Hvaða snarlframleiðslulína getur virkað í langan tíma?
Lághita tómarúmsteiking er ný matvælavinnslutækni sem þróuð var seint á sjöunda áratugnum og snemma á áttunda áratugnum. Þessi tækni notar aðallega meginregluna um að lækka suðumark vatns í matvælum í lofttæmi til að ná fram djúpsteikingu og ofþornun við lágt hitastig. Flest næringarefni í ávaxtatrjám eru vatnsleysanleg og flæða ekki yfir í olíunni. Eftir ofþornun eru þessir þættir þéttir frekar, svo þeir geta vel varðveitt næringu og bragð af ávöxtum og grænmeti og forðast oxun og hnignun olíunnar og myndun krabbameinsvaldandi efna. Lofttæmissteiking sameinar á lífrænan hátt lofttæmiþurrkun og steikingu til að framleiða mat með báðum áhrifum, sem hægt er að nota mikið í vinnslu ýmissa hráefna. Að auki, í ástandi með lágt súrefnisinnihald fyrir steikingarvinnslu, er matur ekki auðvelt að hverfa, aflitun, viðhalda lit matarins sjálfs.
Af hverju getur tómarúmsteikingarvél virkað í langan tíma? Framleiðslulína fyrir snarlmat er vél sem getur gert sér grein fyrir sjálfvirkri steikingu. Ekki aðeins spara mjög mannafla, heldur einnig bæta skilvirkni steikingar og vinnslu. Það sem meira er, það er hægt að nota það í langan tíma og vinna stöðugt. Það er líka tiltölulega einfalt í notkun og ég mun kynna það fyrir þér.
Fyrst af öllu ættum við að vita að framleiðslulínan fyrir tómstundamat er hönnuð með því að nota meginregluna um mismunandi sérstakt hlutfall olíu og vatns, óleysanlegt, sjálfvirkt lag. Í olíutankinum er háhitaolíulag, stuðpúðaolíulag og vatnslag. Áður en háhitaolíulagið er kolsýrt, falla gjallflögurnar sem falla niður af sprengdu efninu í vatnslagið í gegnum biðminnisolíulagið og er reglulega losað um gjalllosunarhöfnina. Fljótandi gjallið á yfirborði heitu olíunnar er knúið með heitu olíurennslisdælunni inn í síutankinn og síað út.
Þar að auki, vegna stuðpúðaolíulagsins, er einu sinni eldsneytismagn tvöfalt meira en af sömu breidd frístundamatvælaframleiðslulínu, en raunveruleg efnisnotkun er aðeins 70 prósent af sömu breidd frístundamatarframleiðslulínu. Á sama tíma, vegna þess að vatnssameindirnar í vatninu undir djúpu olíulaginu halda áfram að komast í háan hita meðan á steikingarferlinu stendur til að bæta við vatnið í djúpu olíulaginu, svo ekki aðeins til að tryggja gæði steikingarefnisins, heldur einnig til að lengja endingartíma olíunnar.
